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INTRODUCCIÓN
La industria láctea es un sector de gran importancia para la economía nacional y es un gran generador empleos en el que participan pequeños, medianos y grandes productores a través de inversiones significativas con presencia en todo el país.
La contribución de la cadena de leche al PIB agrícola es de 15%, logrando posicionarse como la segunda cadena de valor en los agro-negocios, después del café. La industria láctea genera 350,000 puestos de trabajo en forma directa y unos 250,000 en forma indirecta.
Con la producción más limpia se logran mejoras en la elaboración de los productos con tecnologías que generen menor cantidad de residuos y hagan uso eficiente de la energía y de la materia prima, así como ahorros en el consumo de agua.
DOCUMENTOS Y LOGROS
Sector Agro-Industrial (Frutas y Vegetales, mataderos vacuno y porcino, y derivados)
• Diagnósticos completos: 31
• Personas capacitadas: + de 360
• Documentos técnicos: 1 Guía de P+L Frutas y vegetales.
• Principales logros: Ahorro de 18% del uso de energía y más del 26% en el uso del recurso agua.
OVERVIEW
The dairy industry is a sector of great importance for the national economy and is a large employment generator involving small, medium and large producers through significant investments with a presence throughout the country.
The contribution of the milk supply chain to the agricultural GDP is 15%, managing to position itself as the second value chain in agribusiness, following coffee. The dairy industry generates 350,000 jobs directly and some 250,000 indirectly.
With cleaner production, improvements are achieved in the development of products with technologies that generate less waste and make efficient use of energy and raw materials, as well as savings in water consumption.
FILES AND ACHIEVEMENTS
Agro-Industry (fruits and vegetables, bovine and porcine slaughterhouses, and by-products.
• Full diagnostic: 31
• People trained: + 360
• Technical documents: 1 Cleaner production guide for fruits and vegetables
• Achievements: savings of 18% of energy use and 26% of water use.
RESULTADOS RELEVANTES/RELEVANT RESULTS |
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| RESULTADOS / RESULTS | PROMEDIO DE INVERSIONES GLOBALES ($) / AVERAGE GLOBAL INVESTMENT | PROMEDIO ANUAL DE AHORRO O INGRESOS ($) / AVERAGE ANNUAL INCOME | |
| Medición, monitoreo, concientización y control de consumo y uso eficiente del agua. | Measurement, monitoring, awareness, consumption control and efficient use of water. | 2,500 | 72,000 |
| Medidas de control, medición, monitoreo, concientización y uso eficiente de energía. | Control measures, measurement, monitoring, awareness and efficient use of energy | Variable | Variable |
| Uso de equipos y sistemas eficientes de bajo consumo energético. | Use of energy efficient systems and equipment | 2,000 | 1,760 |
| Medidas de control y reducción de residuos no especiales y mercadeables. | Control measures and reduction of non-special and marketable waste | 17,000 | 230,000 |
| Mejoras en control de insumos y uso de materiales. | Improved supplies control and material use | 20,000 | 3,420,000 |